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Autor: Pedro Cavalcanti
Receita de Bala de Coco Caramelizada
Aprenda como fazer bala de coco caramelizada, bala baiana ou bala de vidro! Para essa delicia existem vários nomes, mas a receita é uma só que consiste em um doce de coco bem firme banhado com caramelo em ponto de vidro por fora e muito macio por dentro. Quem achou que era dificil fazer bala de coco caramelizada, se enganou completamento. Porque o passo a passo da receita de bala de coco caramelizada é simples, leva poucos ingredientes e aqui eu vou te mostrar todos os truques para você fazer e não errar. Muita gente me pede para que eu ensine do meu jeitinho essa receita, pois na internet existe centenas de receitas mas todas são bem superficiais e não ensinam os truques para acertar o ponto da calda caramelizada que fica em ponto de vidro. Aqui você vai encontrar todos os detalhes e vou te dar dicas para você arrasar fazendo bala de coco caramelizada em casa. Eu costumo falar que fazer a calda no ponto certo é o segredo dessa receita, o resto é beijinho. Você também pode fazer essa receita de bala de coco caramelizada para vender e também para festa. O rendimento é impressionante e a receita é muito econômica. Se você quiser deixar a bala de coco ainda mais gostosa, a dica é usar o coco ralado fresco envés de usar o coco de pacotinho que vende no mercado. Bala de Coco Caramelizada.
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Ingredientes para a Bala:
- 1 lata de leite condensado
- 100g de coco ralado
- 1 colher (sopa) de margarina
Ingredientes para a Calda:
- 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
- 1 xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de vinagre branco
Modo de Preparo da Bala:
- Numa panela adicione o leite condensado, o coco ralado e a margarina.
- Leve ao fogo baixo e mexa sem parar até desgrudar completamente do fundo da panela.
- DICA: O doce deve ficar em ponto de brigadeiro, não pode ficar muito mole.
- Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
- Unte as mãos com manteiga ou margarina e faça bolinhas com esse doce de coco.
Modo de Preparo da calda:
- Numa panela, junte o açúcar com a água e o vinagre.
- Mexa bem até dissolver o açúcar e leve ao fogo médio.
- DICA: Depois que você levar ao fogo não mexa mais para não açucarar a calda.
- Quando ferver e ficar em tom de caramelo, desligue o fogo.
- DICA: Não deixe ficar muito escuro. Para saber o ponto exato da calda, basta pegar uma gotinha com a ponta de uma colher e pingar em um prato limpo. Se fizer um estalinho é porque está no ponto cento.
- Em seguida passe as balas na calda com a ajuda de um garfo ou espetadas em um palito de dente.
- Acomode as balas em uma forma untada ou em uma folha de papel manteiga.
- Espere até que as balas sequem completamente e fiquem bem durinhas.
- Rende 22 balas de coco caramelizada.
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