Você pode adicionar 1 colher de chá de cardamomo em pó na massa – é uma especiaria que combina tanto com cenoura quanto com chocolate, fica delicioso.
Sirva com um café ou chocolate quente.
Bom apetite!
Bolo de cenoura tradicional fácil de fazer. A primeira parte da receita é feita no liquidificador, depois a massa é finalizada na mão, garantia de uma bolo fofinho. A cobertura de chocolate fica durinha e intensa. Toda família brasileira tem uma receita de bolo de cenoura para chamar de sua. Adaptei essa receita do caderno de receitas da minha avó para
ter medidas mais específicas e garantir um bolo sempre fofinho. Por sinal, se você é brasileiro, pode se orgulhar do bolo de cenoura com cobertura de chocolate pois além de ser uma memória afetiva para todos nós, a versão brasileira é única. A versão mais comum de bolo de cenoura ao redor do mundo é feita com cenoura ralada e especiarias na massa e com cobertura de creme de queijo. Claro que também é uma receita deliciosa e interessante, mas sou fã da ideia de contrastar o
amargo do chocolate na cobertura com o sabor suave da massa. Apesar desta receita ser super simples e prática (feita no liquidificador), existem alguns detalhes para fazer o bolo ficar macio. Cenoura é um ingrediente denso, muita cenoura vai deixar a massa pesada e o bolo pode não crescer. Além disso, cada cenoura tem um tamanho diferente, logo, é importante medir as cenouras em peso
ou xícaras (cortada pedaços pequenos) e não em unidades. A massa do bolo precisa ser lisa e leve. Qualquer grumo na massa pode contribuir para que ela não cresça tão bem. Por isso é importante bater bem a cenoura e misturar bem a farinha. Aquela etapa de peneirar a farinha ajuda nisso. Eu sei que é tentador bater todos os ingredientes no liquidificador, mas a massa
desse bolo é densa demais para isso. A dica é bater no liquidificador apenas a cenoura, os ovos, o óleo e o açúcar. Depois, misturar delicadamente com a farinha e o fermento em uma tigela separada.Sobre o Bolo de Cenoura
Dicas para deixar o Bolo de Cenoura Fofinho
Use a quantidade certa de cenouras
Evite grumos!
Bolo de cenoura de liquidificador? Claro, mas só uma parte da receita.
Pré-aqueça o forno, sempre que for assar bolos
A regra #1 para o sucesso de qualquer bolo é pré-aquecer o forno. Os fornos domésticos levam um tempinho para aquecer completamente. Por isso ligue o forno antes de tudo.
- Ingredientes do bolo de cenoura no liquidificador
-
Bater os ingredientes do bolo de cenoura no liquidificador até obter uma massa homogênea
- Bolo de cenoura assado sem a cobertura
- Bolo de cenoura fofinho com cobertura de chocolate
Cobertura de chocolate durinha ou cremosa? Qual você mais gosta?
A cobertura de chocolate desta receita é igual a da minha infância, mais durinha e com sabor intenso. Mas também dá para variar:
- Cobertura cremosa: derreta uma barra de chocolate com manteiga e um pouco de creme de leite.
- Cobertura de brigadeiro: faça uma receita de brigadeiro e adicione um pouco de creme de leite para deixar mais cremoso e conseguir cobrir o bolo.
A verdade é que não dá para errar muito na calda de chocolate.
Confira a receita e aprenda como fazer bolo de cenoura
Bolo de cenoura tradicional fácil de fazer. A primeira parte da receita é feita no liquidificador, depois a massa é finalizada na mão, garantia de uma bolo fofinho. A cobertura de chocolate fica durinha e intensa.
Preparo 10 mins
Cozimento 50 mins
Tempo Total 1 hr
Ajuste a receita
Bolo
- ▢ 2 xíc. cenoura - em cubos pequenos (aprox. 3 cenouras médias)
- ▢ 3 ovos
- ▢ 1 xíc. óleo vegetal - neutro
- ▢ 1 ½ xíc. açúcar refinado
- ▢ 2 xíc. farinha de trigo
- ▢ 1 colher (sopa) fermento em pó
- ▢ pitada de sal
- ▢ manteiga e farinha de trigo - para untar a forma
Cobertura de Chocolate
- ▢ 2 colheres (sopa) manteiga
- ▢ 1 xíc. chocolate em pó
- ▢ 4 colheres (sopa) açúcar refinado
- ▢ ½ xíc. leite
Bolo
Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte a forma com manteiga, polvilhe com farinha de trigo e tire o excesso.
Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal.
Junte no liquidificador a cenoura, o óleo, os ovos e açúcar. Bata até que fique completamente liso.
Transfira os ingredientes do liquidificador para a tigela de farinha.
Misture tudo delicadamente com um fouet ou espátula até obter uma mistura homogênea, sem nenhum grumo de farinha.
Transfira a massa para a forma untada e polvilhada.
Leve ao forno para assar por aprox. 45 min (Faça o teste: o bolo está pronto quando esperar um palito de dente no centro da forma e sair limpo)
Retire o bolo de forno e espera 10 min para desenformar e/ou colocar a cobertura.
Cobertura
Leve uma panela média ao fogo médio. Adicione a manteiga, o chocolate, o açúcar e derreta mexendo bem com uma espátula.
Quando o chocolate estiver derretido, adicione o leite e mexa até ferver.
Depois que ferver, espere mais uns 4 minutos, mexendo de vez em quando até a calda engrossar.
Retire do fogo e coloque a calda quente sob o bolo frio.
Espere uns 5 minutos e sirva.
Assadeira retangular funda
- Este bolo pode ser feito na forma de bolo tradicional- retangular média ou circular. Mas também fica lindo na forma de pudim com furo no centro ou na forma Bundt.