Desde ontem fiquei “de molho” com uma dor de cabeça do cão! Mas hoje já estava boa o suficiente para ficar com “faniquito” de fazer esfiha. Essa receita é de massa é maravilhosa (para esfiha ou outro salgado assado). Bora p/ receita:
Massa:
1 colher (sopa) de fermento biológico instantâneo
1 colher (sopa) de açúcar
1/2 colher (sopa) de sal
1/2 xícara (chá) de óleo
1 1/2 xícara (chá) de água morna
1/2 kg de
farinha de trigo aproximadamente
Recheio:
2 colheres (sopa) de óleo
400gr de carne moída
1/2 cebola picadinha
1 tomate grande picadinho
1 colher (sopa) de suco de limão
salsinha, sal e pimenta-do-reino a gosto
óleo para untar as assadeiras
Modo de Preparo:
Massa:
Bata no liquidificador o
fermento, açúcar, sal, óleo e água (esse fermento é uma maravilha, pode tacar no liquidificador sem medo). Ponha em uma vasilha e adicione a farinha de trigo, aos poucos, misturando e amassando até obter uma massa lisa, macia e homogênea.
Faça bolinhas do tamanho de uma noz, e deixe descansar sobre uma superfície enfarinhada e coberta com pano úmido até dobrar de volume, mais ou menos, 20 minutos. Enquanto isso faça o recheio.
Recheio:
Leve ao fogo a carne com o
óleo e mexa até a carne ficar rosada (não totalmente cozida). Tire do fogo e escorra o líquido que ficou na panela (a minha ficou sem líquido). Disponha a carne em uma vasilha, adicione o restante dos ingredientes e misture até ficar homogêneo. O recheio está pronto para ser usado (eu adiciono uma pitadinha de canela).
Montagem:
Pré-aqueça o forno em temperatura máxima, unte uma assadeira com óleo (precisei de duas). Se quiser a esfiha aberta, abra as
bolinhas com as pontas dos dedos, centralize um punhado de carne e leve ao forno até as bordas começarem a dourar. Se quiser fechadinha, pincele gema de ovo antes de levar ao forno.
Rendeu 25 esfihas abertas.
Seja para aprender algo novo ou para ajeitar aquele tempero que sempre acaba ficando mais forte, as receitas do CyberCook, como esta receita de Esfiha aberta fácil, são testadas e aprovadas por todos que tiveram o mesmo interesse que você: a cozinha do dia-a-dia! Confira todas as dicas e detalhes dessa receita de Esfiha aberta fácil que é uma delícia e simples de ser feita! Divirta-se, delicie-se e aprenda sempre mais!
35 min
6 porções
Valor nutricional
346,59 kcal
Receita enviada por katolin Dezotti
Em 05/06/2015
Recheio de carne
1 unidade de limão espremido
1/2 xícara (chá) de hortelã
Massa
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de óleo de soja
1 xícara (chá) de água morna
2 colheres (sopa) de açúcar
1 tablete de fermento biológico fresco
Recheio de carne
1. Em um refratário, coloque o fermento esfarelado e o sal
2. Misture até ficar líquido
3. Junte a água morna (reserve um pouco)
4. Reserve
5. Em um refratário, coloque a farinha (reserve um pouco), o óleo, o açúcar, o fermento reservado e o restante de água morna
6. Misture com uma colher de pau
7. A seguir, sove sobre superfície enfarinhada
8. Deixe descansar por 10 minutos
9. Após descansar, divida a massa em 2 partes e faça um cordão grosso
10. Corte - o com a faca (cerca de dois dedos de espessura)
11. A seguir, faça bolinhas e acomode - as em superfície polvilhada com fubá
12. Abra - as com a ponta dos dedos, deixando as bordas levantadas
13. Coloque o recheio
14. Coloque em uma assadeira polvilhada com farinha
15. Leve ao forno quente, pré - aquecido, por 15 a 20 minutos
Sobraram ingredientes?
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Recomendamos pra vocêComentáriosQual o peso da massa para fazer esfiha aberta?
Marca | Genérico |
Nome da Medida Principal | Peso LíquidoPeso Líquido |
Peso Líquido | 800 |
Profundidade do Produto (cm) | 28.8 |
Unidade de Medida do Peso Bruto | G |