Receita do episódio Dia a dia prático (sem stress) do programa Prato do Dia do Canal TLC da Discovery. Invadi a cozinha da querida Simone Miletic, que cozinha muito bem e ainda é uma expert em séries de TV, é autora do blog Só Seriados de TV, que eu adoro! Diferencial/chamariz
da receita – é muito rápida de fazer, uma refeição completa em uma frigideira, fica ótima se sobrar pro dia seguinte, vai bem com arroz, com pao e até pura. Os ingredientes sao simples, que vc encontra em qualquer geladeira/despensa.receita
Frigideira portuguesa com ovos e sardinhas
Ingredientes – 4 porçoes
1 lata de sardinha
4 ovos
4 tomates em cubinhos (substituir por tomatinho ou uma lata de tomate pelado)
½ xícara (chá) de folhas de salsinha (substituir pelas ervas de sua preferencia e até um mix de ervinhas aromáticas)
2 colheres de talos de salsinha laminados finamente
1 pimenta dedo de moça em laminas finas
1 cebola em meia rodela bem fina
2 dentes de alho em laminas finas
azeite, sal e pimenta moída na hora
Plus – junte ½ xicara de azeitonas pretas sem semente + 1 xicara de ervilha congelada
Modo de fazer
Sue a cebola e os talos de salsinha no azeite com uma pitada de sal, junte as laminas de alho e sue também.
Junte o tomate em cubinhos, mexa bem e tampe a panela para que cozinhe e comece a desmanchar.
Abra, ajuste o sal (se for acrescentar as azeitonas e ervilhas, é esse o momento). Disponha os files de sardinha formando uma flor. Entre cada filé quebre um ovo. Polvilhe os ovos com sal e pimenta do reino.
Abaixe o fogo e tampe a panela, deixe cozinhar até o ponto da sua preferência (5 minutos para ovos moles).
Polvilhe com as folhas de salsinha e a pimenta, apague o fogo e deixe a panela descansar 2 minutos tampada antes de servir.
Sardinha e ovo se dão bem em qualquer contexto. Não tem erro: o salgado do peixe, o adocicado do ovo, casamento simples, sem complicação. Uma torrada com sardinha em conserva com ovo de gema mole é praticamente um afago comestível; ovo mexido com sardinha é um clássico. A frigideira portuguesa com legumes, sardinha e ovo frito é uma refeição completa.
Pensando nessa combinação sempre feliz, fiz um arroz sob medida para esses tempos de quarentena que pedem comida simples e reconfortante. É uma receita muito fácil e – de quebra – uma ótima maneira de aproveitar sobras de arroz já cozido.
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz já cozido
- 1 lata de sardinha em conserva
- 1 xícara de azeite (metade para o arroz, metade para a cebola)
- ¼ de xícara de suco de limão e mais as raspas de um limão
- 1 colher (sopa) de vinagre
- 1 cebola pequena (usei a roxa, mas pode ser a que tiver em casa)
- 1 punhado de salsinha picada (opcional)
- 1 dente de alho
- 2 ovos cozidos
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Preparo
- 1Descasque a cebola e corte em tiras fininhas as mais finas que conseguir. Ponha numa vasilha com ½ xícara de azeite e o vinagre. Tempere com sal e pimenta e deixe descansar por mais ou menos meia hora.
- 2Ponha os ovos numa panela com água fria e conte 9 minutos depois que ferver para deixar a gema bem dura. Tire da água, descasque e pique ou rale no ralador grosso.
- 3Abra a lata, escorra a sardinha e corte em lascas grandes.
- 4Descasque o alho, corte em pedacinhos bem pequenos e ponha em uma frigideira com meia xícara de azeite. Leve ao fogo até o alho começar a chiar (não deixe escurecer para não amargar).
- 5Assim que o alho chiar, junte o limão e as raspas de limão na frigideira, deixe aquecer rapidamente.
- 6Acrescente a sardinha e mexa delicadamente para misturar o molho. Se for usar salsinha, agora é a hora de colocar.
- 7Ponha o arroz e vá mexendo com cuidado, até aquecer.
- 8Tempere com pimenta-moída na hora e sal (cuidado, lembre-se que a sardinha já é salgada)
- 9Misture a cebola marinada, mexa rapidamente (não espere amolecer) e ponha no prato de servir.
- 10Por cima, espalhe o ovo ralado, tempere com um pouquinho de sal e pimenta. Sirva quente.