Como fazer balas de açúcar

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Autor: Pedro Cavalcanti

Receita de Bala de Coco Caramelizada

Aprenda como fazer bala de coco caramelizada, bala baiana ou bala de vidro! Para essa delicia existem vários nomes, mas a receita é uma só que consiste em um doce de coco bem firme banhado com caramelo em ponto de vidro por fora e muito macio por dentro. Quem achou que era dificil fazer bala de coco caramelizada, se enganou completamento. Porque o passo a passo da receita de bala de coco caramelizada é simples, leva poucos ingredientes e aqui eu vou te mostrar todos os truques para você fazer e não errar. Muita gente me pede para que eu ensine do meu jeitinho essa receita, pois na internet existe centenas de receitas mas todas são bem superficiais e não ensinam os truques para acertar o ponto da calda caramelizada que fica em ponto de vidro. Aqui você vai encontrar todos os detalhes e vou te dar dicas para você arrasar fazendo bala de coco caramelizada em casa. Eu costumo falar que fazer a calda no ponto certo é o segredo dessa receita, o resto é beijinho. Você também pode fazer essa receita de bala de coco caramelizada para vender e também para festa. O rendimento é impressionante e a receita é muito econômica. Se você quiser deixar a bala de coco ainda mais gostosa, a dica é usar o coco ralado fresco envés de usar o coco de pacotinho que vende no mercado. Bala de Coco Caramelizada.

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Ingredientes para a Bala:

• 1 lata de leite condensado
• 100g de coco ralado
• 1 colher (sopa) de margarina

Ingredientes para a Calda:

• 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
• 1 xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de vinagre branco

Modo de Preparo da Bala:

1. Numa panela adicione o leite condensado, o coco ralado e a margarina.

2. Leve ao fogo baixo e mexa sem parar até desgrudar completamente do fundo da panela.
3. DICA: O doce deve ficar em ponto de brigadeiro, não pode ficar muito mole.
4. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
5. Unte as mãos com manteiga ou margarina e faça bolinhas com esse doce de coco.

Modo de Preparo da calda:

1. Numa panela, junte o açúcar com a água e o vinagre.
2. Mexa bem até dissolver o açúcar e leve ao fogo médio.
3. DICA: Depois que você levar ao fogo não mexa mais para não açucarar a calda.

4. Quando ferver e ficar em tom de caramelo, desligue o fogo.
5. DICA: Não deixe ficar muito escuro. Para saber o ponto exato da calda, basta pegar uma gotinha com a ponta de uma colher e pingar em um prato limpo. Se fizer um estalinho é porque está no ponto cento.
6. Em seguida passe as balas na calda com a ajuda de um garfo ou espetadas em um palito de dente.

7. Acomode as balas em uma forma untada ou em uma folha de papel manteiga.
8. Espere até que as balas sequem completamente e fiquem bem durinhas.
9. Rende 22 balas de coco caramelizada.

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