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Passo a Passo Para Frituras de SalgadosFritando em PanelasPASSO 1 – AQUECENDO O ÓLEOEm uma panela pequena, coloque 500 mL de óleo, deixando de modo que os salgados fiquem completamente imersos durante a fritura. Dica do Cheff: Jamais frite salgados usando pouco óleo. Caso você tenha um termômetro culinário, a temperatura deve estar em 180º. Caso não tenha um termômetro culinário, poderá seguir esta outra dica: Coloque um palito de fósforo dentro do óleo. Ele será seu indicador para quando o óleo atingir a temperatura correta para a fritura. Quando o palito de fósforo acender, baixe para fogo médio. PASSO 2 – INICIANDO A FRITURAAtingida a temperatura, coloque 5 unidades de salgado pequeno ou 2 unidades de salgado grande. O Salgado deve estar congelado. Não descongele para fritar. Mexa de vez em quando para que o salgado frite por igual. O salgado pequeno leva de 2 a 3 minutos para ficar pronto, dependendo do tamanho. O salgado grande leva de 4 a 5 minutos para ficar pronto, dependendo do tamanho. Dica Importante: Não ultrapasse esse tempo. O salgado poderá estourar por excesso de tempo de imersão. Mesmo que o salgado esteja com a coloração clara, retire-o do óleo dentro deste tempo para evitar acidentes. Para os salgados pequenos, espere de 1 a 2 minutos para servir. Este tempo é essencial para que você sirva o salgado completamente descongelado e quentinho. Para os salgados grandes, aqueça o forno em uma temperatura baixa, em torno de 150º e mantenha o salgado ali por 5 a 6 minutos para terminar de descongelar. Não há como garantir que o salgado não estoure. Este método foi pesquisado e realizado de forma que fique seguro a qualquer pessoa. 
Para dicas de um bom congelamento,diminuindo a formação de cristais de gelo que podem ser um empecilho para fritura de salgados congelados, clique aqui! Fritadeira ElétricaPASSO 1 – AQUECENDO O ÓLEOLigue a fritadeira colocando o termostato em 180ºC. Note que a luz da fritadeira irá ascender. Quando apagar, indicará que o óleo já esta na temperatura correta para iniciar a fritura. PASSO 2 – INICIANDO A FRITURANa fritadeira, coloque o quanto baste para preencher o fundo do cesto, em torno de 20 unidades de salgados pequenos e 8 unidades de salgados grandes. Não os sobreponha: os salgados sobrepostos impedem que a casca se forme por inteiro, fazendo com que saiam imperfeições em sua superfície. Mexa o cesto de vez em quando apenas para ajeitar os salgados e verificar a cor. O salgado pequeno leva em torno de 2 a 3 minutos para ficar pronto, dependendo do tamanho. O salgado grande leva em torno de 4 a 5 minutos para ficar pronto, dependendo do tamanho. Dica Importante: Não ultrapasse esse tempo. O salgado poderá estourar por excesso de tempo de imersão. Mesmo que o salgado esteja com a coloração clara, retire-o do óleo dentro deste tempo para evitar acidentes. Escorra os salgados em papel toalha. Para os salgados pequenos, espere de 1 a 2 minutos para servir. Este tempo é essencial para que você sirva o salgado completamente descongelado e quentinho. Para os salgados grandes, aqueça o forno em uma temperatura baixa, em torno de 150º e mantenha o salgado ali por 5 a 6 minutos para terminar de descongelar.
Clique e aprendaVeja o passo a passo para um bom empanamento. Clique Aqui Quer otimizar e padronizar sua produção? Conheça nossa formadora JETFOOD+?Clique ao lado e inicie uma conversa com nossos consultores. Pode por Coxinha congelada na AirFryer?Na hora de fritar retire as coxinhas do freezer e coloque direto na cesta da AirFryer, que deverá estar já pré-aquecida por 5 minutos. Coloque 15 coxinhas por vez, programe a AirFryer por 13 minutos à 200º, quando soar o sinal suas coxinhas estarão prontas, douradas e deliciosamente saborosas.
Pode fazer salgado congelado na AirFryer?A forma correta de fritar salgados congelados é retirá-los do freezer e deixá-los dez minutos em temperatura ambiente para que eles “derretam” um pouco, isso fará com que eles percam os cristais de gelo, sem descongelar por completo. Após esse tempo, pode-se fritar os salgados em fritadeira funda perfeitamente.
Como descongelar coxinha na AirFryer?Ao tirá-las do freezer, é preciso descongelar um pouco, ou pode colocar as coxinhas direto na airfryer? Você não só pode como deve colocá-las do congelador direto para a airfryer, que já deverá estar pré-aquecida. Descongelá-las pode impactar negativamente no resultado (por exemplo, podem estourar/abrir).
Tem que esperar a coxinha descongelar para fritar?Não descongele os salgados antes de fritá-los
Para manter o sabor, a aparência e a consistência inalterados, é importante não descongelar seus salgados antes de fritá-los, já que isso modificaria a consistência de sua massa, o visual do produto e, claro, o sabor característico de um salgado recém-feito.
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Precisa descongelar a coxinha para fritar na AirFryer?
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