Quais são os fatores que um microrganismo precisa para se desenvolver?

Crescimento dos Microrganismos

A fermentação baseia-se na utilização de microrganismos, que transformam determinadas matérias-primas nos produtos desejados. Assim, a fermentação depende intimamente do crescimento dos microrganismos em questão. Este crescimento pode ser afetado por diversos fatores, dentre os quais podemos citar, além da temperatura já discutida anteriormente:

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O que o microrganismo precisa para se desenvolver?
Quais os fatores que contribuem no desenvolvimento dos microrganismos?
Como os microorganismos se desenvolvem?
Quais os fatores que mais influenciam na proliferação de microrganismos?

• pH: Para todos os microrganismos existem um pH mínimo,

abaixo do qual não há crescimento; pH máximo, acima do qual não há crescimento; e pH ótimo, onde o crescimento é máximo, a maioria dos microrganismos se desenvolve em pH próximo a neutralidade.

• Oxigênio: A variação da quantidade de oxigênio disponível influencia os microganismos aeróbios, aos quais é indispensável e os facultativos, que também podem crescer na sua ausância.

• Agitação: Tem como conseqüência a melhor aeração do meio, favorecendo o crescimento dos microrganismos aeróbios e facultativos. Além de promover a homogeneização dos nutrientes do meio.

Sabendo-se quais os fatores que influenciam o crescimento dos microrganismos, precisamos determinar os métodos de quantificar esse crescimento e entender como ele se desenvolve.

• Medida do crescimento microbiológico
• Fases do crescimento microbiológico

O que o microrganismo precisa para se desenvolver?

Os microrganismos necessitam de fontes de energia, fontes de carbono, fontes de nitrogênio, sais minerais, água, fatores de crescimento (vitaminas e outras substâncias). Estas substâncias são fornecidas a partir de fontes orgânicas e/ou inorgânicas.

Quais os fatores que contribuem no desenvolvimento dos microrganismos?

Quatro condições físicas principais influenciam o crescimento de um microrganismo: temperatura, pH, atmosfera gasosa e pressão osmótica. O cultivo bem sucedido dos vários tipos de microrganismos requer uma combinação de nutrientes apropriados e de condições físicas adequadas.

Como os microorganismos se desenvolvem?

Os microrganismos sempre se desenvolvem em uma faixa de temperatura, que compreende desde uma temperatura mínima para início, uma temperatura ótima e uma temperatura máxima. São conhecidas como temperaturas cardinais de uma espécie de microrganismo.