O que é frango a passarinho

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Referências
O que significa frango a passarinho?
Qual a diferença do frango a passarinho?
Qual o corte do frango para fazer frango a passarinho?
O que é frango a passarinho congelado?

Frango a passarinho servido em uma tigela de porcelana.

O frango a passarinho[nota 1] é uma iguaria alimentar típica de Portugal e do Brasil. [2]

Consiste em vários cortes pequenos de frango, geralmente da asa, cortada em três partes. Estes pedaços são fritos em óleo quente, sob imersão.[2]

Muitas receitas ainda levam um molho alho e óleo por cima do frango já frito. Este molho é composto de alho torrado e bastante azeite. Outras incluem, além do alho e óleo, um pouco de salsinha para embelezar o prato e acentuar o sabor.[2]

Notas

↑ Segundo a grafia culta vigente, o correto seria "frango a passarinho". A crase é costumeiramente adotada seguindo o raciocínio equivocado de que a expressão é derivada de "à moda do passarinho".[1]

Referências

↑ Sérgio Nogueira (26 de agosto de 2014). «Recordar e aprender: Uso do acento indicativo da crase». G1. Consultado em 8 de maio de 2019. Cópia arquivada em 8 de maio de 2019
↑ a b c «Frango à passarinho super crocante». Tudo Gostoso. Consultado em 22 de março de 2019

O que significa frango a passarinho?

Seu nome surgiu porque o prato consiste de vários pequenos cortes de frango fritos, que se assemelham a um passarinho.

Qual a diferença do frango a passarinho?

Qual a diferença do frango a passarinho? Os pedaços pequenos acabam por assemelhar o frango a um passarinho, daí o nome”, afirma Machado. “O frango ao alho e óleo, por exemplo, é cortado apenas nas juntas e rende 14 pedaços”.

Qual o corte do frango para fazer frango a passarinho?

Corte o frango em 22 pedaços, ou seja, 2 tulipas de asas, 2 coxinhas de asas, 2 coxas cortadas ao meio, 2 sobrecoxas cortadas ao meio e 2 peitos desossados cortados em cinco partes. Mantenha a pele.