Qual a produção de leite de uma cabra?

Autores

• Luis Paulo Barros Duarte Faculdade de Tecnologia de Presidente Prudente-FATEC
• Rodrigo Melo Occulati Faculdade de Tecnologia de Presidente Prudente-FATEC
• Edson Roberto Manfré Faculdade de Tecnologia de Presidente Prudente-FATEC http://orcid.org/0000-0001-8092-3953

Resumo

Objetivou-se abordar a produção, mercado, comercialização de leite e derivado de leite de cabra no contexto do agronegócio brasileiro.A criação de cabras leiteiras é vista como uma opção viável e rentável para pequenos produtores rurais. O rebanho caprino brasileiro apresentou crescimento de 16%, alcançando a marca de 8,25 milhões de cabeças. A Paraíba é o maior produtor de leite de cabra do Brasil. O mercado está subdividido em venda de leite fluido, leite em pó e queijos, doces e iogurtes. A comercialização é condicionada à aceitação e ao preço dos produtos em nível dos mercados. Entretanto, o mercado de leite de cabra no Brasil apresentou um crescimento significativo nos últimos anos, devido à demanda dos consumidores dos grandes centros urbanos e das compras governamentais, especialmente na região Nordeste. Pôde-se perceber que o leite de cabra e seus derivados têm um significativo potencial de mercado no contexto do agronegócio brasileiro.

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