Lasanha de berinjela com carne moída e molho branco

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Modo de preparo
Ingredientes
Para o molho branco
Quantas calorias tem uma porção de lasanha de berinjela?
Quantas calorias tem 100 gramas de lasanha de berinjela?
Quantas calorias tem 200 gramas de lasanha de berinjela?

Receita de lasanha de berinjela com carne moída

Atenção: Requer tempo de forno.

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2 berinjelas grandes
Água gelada, vinagre e sal
500 g de carne moída temperada a gosto (alho, cebola, sal, pimenta-do-reino, cominho)
Óleo
Molho de tomate temperado
Muçarela ralada ou em fatias
Parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo

Fatie as berinjelas no sentido do comprimento.
Deixe de molho em água gelada com vinagre e sal para não escurecer.
Refogue a carne moída temperada em um pouco de óleo até ficar soltinha. Reserve.
Escorra, seque bem e frite rapidamente as fatias de berinjela em óleo.
Deixe escorrer sobre papel absorvente até amornar e polvilhe sal.
Forre um refratário com um pouco do molho.
Distribua em camadas: berinjela, carne moída, muçarela, molho.
Repita as camadas, encerrando com molho.
Polvilhe parmesão e leve ao forno médio preaquecido (200 ºC) por cerca de 20 minutos ou até gratinar.

$ Estimativa de custo

Moderado

Preparação entre R$ 40,00 e R$ 80,00. Para saber se o prato é econômico, divida o valor da receita pelo número de porções.

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650 g de carne moída
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 cebolas médias picadinhas
2 dentes de alho triturados
Sal e pimenta-do-reino
3 tomates picadinhos
1 xícara (chá) de molho de tomate
3 colheres (sopa) de salsa picadinha
4 berinjelas grandes cortadas em rodelas finas (cerca de 1 kg)
2 tabletes de caldo de carne
300 g de muçarela ralada para polvilhar

Modo de preparo

Refogue a carne no azeite e junte a cebola e o alho. Tempere com sal e pimenta a gosto e, quando a carne cozinhar, acrescente o tomate e o molho de tomate e mantenha no fogo até murchar. Agregue a salsa e reserve.
Escalde a berinjela em água fervente com o caldo de carne até murchar ligeiramente (2 a 3 minutos). Escorra sobre uma peneira e pressione um pouco para eliminar a água.

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Lasanha de Beringela ao Molho Branco

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2h26

8 porções

Valor nutricional

176,49 kcal

Receita enviada por Dry D

Em 30/06/2008

Ingredientes

500 gr de berinjela em rodelas finas

1/2 xícara (chá) de manjericão picado

1 colher (sobremesa) de orégano seco

Para o molho branco

3 colheres (sopa) de manteiga

5 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de parmesão ralado

Como Fazer

1. Leve as rodelas de berinjela ao forno convencional e deixe entre20 e 25 min.No microondas, deixe por 15 min, mexendo a cada 3 min. Temperecom azeite, manjeiricão e orégano.Para o molho branco:Derreta a manteiga e junte a farinha. Mexa rapidamente por 1 ou 2min.Adicione o leite, mexendo até ferver e engrossar.Tempere comnoz-moscada, sal e pimenta. Cozinhe por 2 min em fogobrando.Retire do fogo e misture o queijo ralado.Reserve.Para a montagem:Faça camadas alternadas com molho branco, massa, berinjela emussarela de búfala. Finalize com massa, mussarela de búfala,tomate, molho e parmesão ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 180C e deixe de 30 a 45 min.

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