Qual o melhor peixe para se preparar no forno?

O peixe assado no forno é uma receita fácil de fazer, prática e econômica que combina com o almoço ou jantar. Feito com leite de coco e um toque de vinho branco, o prato também pode ser destaque no almoço de Páscoa ou na ceia de Natal.

A receita pode ser feita com peixe dourado, badejo ou vermelho. Entre os ingredientes, também estão azeite, sal temperado, tomate, pimentão, cebolinha e coentro. Confira como fazer o peixe assado no forno!

Peixe assado no forno — Foto: Receitas

Dificuldade de preparo

Fácil

Como fazer um peixe assado no forno: simples e com muito sabor, a receita é feita com leite de coco, vinho branco, tomate, coentro e outros ingredientes que dão gosto especial ao peixe. Confira!

Ingredientes

  • 1 quilo e meio de peixe inteiro e limpo
  • 300 mililitros de vinho branco seco
  • 1 vidro de leite de coco
  • 1 xícara de chá de azeite
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 cebola
  • 5 dentes de alho
  • 2 tomates
  • 1 pimentão
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Cominho a gosto
  • Meio maço de cebolinha
  • Meio maço de coentro

Modo de Preparo

  1. 1 No liquidificador, coloque 300 mililitros de vinho branco seco, 1 vidro de leite de coco, 1 xícara de chá de azeite, 1 colher de chá de sal, 1 cebola, 5 dentes de alho, 1 pimentão sem sementes, 2 tomates, pimenta-do-reino a gosto, cominho em pó a gosto, meio maço de cebolinha e meio maço de coentro. Bata até misturar os ingredientes.
  2. 2 Coloque o peixe em uma assadeira e faça cortes para absorver o molho.
  3. 3 Espalhe o molho no peixe e deixe marinar em refrigeração por 2 horas.
  4. 4 Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno por 20 minutos.
  5. 5 Retire o papel-alumínio e leve novamente ao forno para dourar.
  6. 6 Se quiser, decore com rodelas de limão e fatias de pimentão. Sirva em seguida.

Peixe assado no forno — Foto: Receitas

17 Jun, 2022

Uma refeição de peixe assado no forno é mais fácil de preparar do que imagina. Siga as dicas e receitas e faça um assado para toda a família.

Qual o melhor peixe para se preparar no forno?

Não é preciso ser um chef de cozinha para fazer peixe assado na perfeição e com todo o sabor. Há pequenos truques que vão fazer toda a diferença e, assim, permitir preparar diferentes tipos de peixe assado de modo a agradar miúdos e graúdos.

Tudo começa bem antes de levar ao forno, pois é isso que vai determinar o sabor da receita que irá confecionar.

No final de tudo, não podemos menosprezar a parte do acompanhamento, visto que poderá fazer toda a diferença, principalmente quando os comensais não são grandes fãs do repasto que irá preparar.

Dicas para peixe assado na perfeição

O peixe pode ser assado individualmente, com batatas ou com vegetais. Também assar diretamente no tabuleiro, em papelote (isto é, envolvido com os temperos em papel vegetal) ou só com sal.

É certo que o bacalhau é rei e senhor na cozinha portuguesa – lá diz o ditado que há mil e uma formas de o cozinhar – mas há muitos tipos de peixe que assados ficam, igualmente saborosos. Para isso, tome nota do que deve fazer.

Tempero

Idealmente, o peixe assado deve ser temperado com azeite, sal e limão. Não precisa de muito mais, visto que as receitas depois incluem vários outros ingredientes para dar ainda mais cor e sabor aos seus pratos.

Não se esqueça também de que deve dar alguns cortes no peixe, de modo a que todos os condimentos sejam bem absorvidos.

Marinada

Depois dos temperos, chega a altura de deixar a marinar – é mesmo uma etapa fundamental. Se se tratar de um peixe inteiro e de maiores dimensões, deve deixar a marinar durante cerca de três horas. Quando optar por peixes mais pequenos ou em postas, não é necessário tanto tempo, bastando uns 30 minutos.

Tempo e temperatura

Chega a hora de colocar no forno e, quanto ao tempo esse varia de acordo com o tempo e se é interior ou em postas. No primeiro caso, poderá demorar entre 30 a 50 minutos. No segundo caso, entre 15 a 25 minutos geralmente é o tempo suficiente. Já a temperatura é mais consensual: 180º em qualquer situação.

Pargo assado no forno

Qual o melhor peixe para se preparar no forno?

Cozinha:portuguesa

Tipo:almoço ou jantar

Tempo de preparação:00h50

Ingredientes

  • 1 pargo grande
  • 5 tomates bem maduros
  • 4 a 5 dentes de alho
  • Folhas de louro e tomilho q.b.
  • Azeite q.b.
  • 1 copo de vinho branco
  • Limão, pimenta e sal q.b.
  • 3 cebolas médias

Modo de preparação

  • Lavar o peixe e retirar o excesso de água – dentro e fora.  
  • Polvilhar por dentro e por fora com pimenta e sal a gosto. Deixar a marinar de acordo com as dicas anteriores.
  • Introduzir no interior do peixe, 1 folha de louro e um pouco de tomilho.
  • Num tabuleiro de ir ao forno, colocar os alhos às rodelas.
  • Adicionar o peixe e regar com azeite e sumo de um limão.
  • Levar ao forno pré-aquecido a 220º, durante 10 minutos.
  • Retirar do forno e juntar os tomates partidos ao meio e as cebolas às rodelas.
  • Polvilhar o tomate e o restante assado com tomilho.
  • Regar tudo com o copo de vinho branco.
  • Levar novamente ao forno mais 15 a 20 minutos.
  • Antes de retirar do forno, confirmar se os ingredientes estão bem cozinhados.

Bacalhau assado com limão

Qual o melhor peixe para se preparar no forno?

Cozinha:portuguesa

Tipo:almoço ou jantar

Tempo de preparação:01h00

Ingredientes

  • 4 postas de lombo de bacalhau demolhado
  • 2 limões
  • Sal e pimenta q.b.
  • 1,5dl de azeite
  • 2 cebolas
  • 3 dentes de alho
  • 1 chávena de chá de tomate-cereja
  • 1 malagueta
  • 1 c. chá de açafrão em pó
  • 150gr de cenoura
  • 400gr de brócolos

Modo de preparação

  • Cortar um limão às rodelas com casca e colocar num pirex.
  • Regar com o sumo do outro limão e polvilhar com um pouco de sal. Aguardar algumas horas.
  • Dispor o bacalhau numa assadeira e cobrir com as rodelas de limão da marinada.
  • Regar com o azeite e polvilhar com pimenta.
  • Levar ao forno até dourar e reservar.
  • Transferir um pouco do azeite da assadeira para uma frigideira e refogar levemente as cebolas e os alhos picados.
  • Juntar o tomate-cereja, a malagueta cortada e o açafrão.
  • Ferver durante uns 10 minutos.
  • Servir o bacalhau assado, regado com o molho.

Salmão assado com molho de maracujá

Qual o melhor peixe para se preparar no forno?

Cozinha:portuguesa

Tipo:almoço ou jantar

Tempo de preparação:00h50

Ingredientes

  • 800gr de salmão (em postas ou lombos)
  • 4 dentes de alho
  • Alecrim, pimenta, azeite e sal q.b.
  • 1 c. sopa de sumo de limão
  • 2 maracujás
  • 1 c. de mel
  • 1 c. de margarina
  • 1 c. de chá açúcar
  • 1/2 cebola picada

Modo de preparação

  • Amassar o alho, alecrim, sal, limão e pimenta.
  • Cobrir o fundo de pirex com o azeite.
  • Temperar com a mistura inicial e deixar marinar durante uns 20 minutos.
  • Assar no forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 30 minutos.
  • Molho de maracujá: bater a polpa do maracujá durante uns segundos no liquidificador.
  • Passar pela peneira e reservar o sumo.
  • Numa panela, derreter a margarina, adicionar a cebola picada.
  • Deixar refogar durante cerca de 3 minutos em lume médio.
  • Acrescentar o sumo do maracujá, mel e, se estiver muito ácido, coloque um pouco de açúcar.
  • Deixar refogar durante cerca de 2 minutos.

Qual o melhor peixe para se preparar no forno?

Qual o melhor peixe para ir no forno?

Qual é o melhor peixe para assar no forno?.
Anchova: Pode ser assada, cozida ou ensopada..
Bacalhau: Além de frito e assado, o bacalhau pode ser cozido, ensopado ou grelhado..
Bagre: Comumente preparado frito e cozido, é uma ótima carne para ser assada e grelhada também..

Qual é o peixe mais gostoso?

Top 8 – Os oitos peixes mais saborosos que você precisa experimentar.
Tilápia. Sendo um peixe muito saboroso de água doce, ela possui a carne branca e úmida. ... .
Salmão. O Salmão é bastante conhecido na culinária Japonesa. ... .
Sardinha. ... .
Atum. ... .
Merluza. ... .
Corvina. ... .
Robalo. ... .
Bacalhau..

Quais são os peixes que não tem espinhos?

Os tipos de peixes que possuem sabor mais leve e menos espinhas são: badejo, cação,* tilápia e linguado.

Como saber se o peixe está bom no forno?

Não importa qual peixe está no forno: pequeno ou grande, o segredo para saber se ele está no ponto é o mesmo. Com um palito de churrasco, espete o dorso; se houver resistência da carne, é sinal de que ainda não está pronto.