Receita de sardinha em lata com ovo

7/mar/17 • por

Receita do episódio Dia a dia prático (sem stress) do programa Prato do Dia do Canal TLC da Discovery.

Invadi a cozinha da querida Simone Miletic, que cozinha muito bem e ainda é uma expert em séries de TV, é autora do blog Só Seriados de TV, que eu adoro!

Diferencial/chamariz da receita – é muito rápida de fazer, uma refeição completa em uma frigideira, fica ótima se sobrar pro dia seguinte, vai bem com arroz, com pao e até pura. Os ingredientes sao simples, que vc encontra em qualquer geladeira/despensa.

receita

Frigideira portuguesa com ovos e sardinhas

Receita de sardinha em lata com ovo

Ingredientes – 4 porçoes

 1 lata de sardinha

4 ovos

4 tomates em cubinhos (substituir por tomatinho ou uma lata de tomate pelado)

½ xícara  (chá) de folhas de salsinha (substituir pelas ervas de sua preferencia e até um mix de ervinhas aromáticas)

2 colheres de talos de salsinha laminados finamente

1 pimenta dedo de moça em laminas finas

1 cebola em meia rodela bem fina

2 dentes de alho em laminas finas

azeite, sal e pimenta moída na hora

Plus – junte  ½ xicara de azeitonas pretas sem semente + 1 xicara de ervilha congelada

Modo de fazer

Sue a cebola e os talos de salsinha no azeite com uma pitada de sal, junte as laminas de alho e sue também.

Junte o tomate em cubinhos, mexa bem e tampe a panela para que cozinhe e comece a desmanchar.

Abra, ajuste o sal (se for acrescentar as azeitonas e ervilhas, é esse o momento). Disponha os files de sardinha formando uma flor. Entre cada filé quebre um ovo. Polvilhe os ovos com sal e pimenta do reino.

Abaixe o fogo e tampe a panela, deixe cozinhar até o ponto da sua preferência (5 minutos para ovos moles).

Polvilhe com as folhas de salsinha e a pimenta, apague o fogo e deixe a panela descansar 2 minutos tampada antes de servir.

Sardinha e ovo se dão bem em qualquer contexto. Não tem erro: o salgado do peixe, o adocicado do ovo, casamento simples, sem complicação. Uma torrada com sardinha em conserva com ovo de gema mole é praticamente um afago comestível; ovo mexido com sardinha é um clássico. A frigideira portuguesa com legumes, sardinha e ovo frito é uma refeição completa.

Pensando nessa combinação sempre feliz, fiz um arroz sob medida para esses tempos de quarentena que pedem comida simples e reconfortante. É uma receita muito fácil e – de quebra – uma ótima maneira de aproveitar sobras de arroz já cozido.

Receita de sardinha em lata com ovo

Arroz com sardinha e ovo Foto: Patrícia Ferraz/Estadão

Ingredientes

  • 2 xícaras de arroz já cozido
  • 1 lata de sardinha em conserva
  • 1 xícara de azeite (metade para o arroz, metade para a cebola)
  • ¼ de xícara de suco de limão e mais as raspas de um limão
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 1 cebola pequena (usei a roxa, mas pode ser a que tiver em casa)
  • 1 punhado de salsinha picada (opcional)
  • 1 dente de alho
  • 2 ovos cozidos
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Preparo

  • 1Descasque a cebola e corte em tiras fininhas  as mais finas que conseguir. Ponha numa vasilha com ½ xícara de azeite e o vinagre. Tempere com sal e pimenta e deixe descansar por mais ou menos meia hora.
  • 2Ponha os ovos numa panela com água fria e conte 9 minutos depois que ferver para deixar a gema bem dura. Tire da água, descasque e pique ou rale no ralador grosso.
  • 3Abra a lata, escorra a sardinha e corte em lascas grandes. 
  • 4Descasque o alho, corte em pedacinhos bem pequenos e ponha em uma frigideira com meia xícara de azeite. Leve ao fogo até o alho começar a chiar (não deixe escurecer para não amargar).
  • 5Assim que o alho chiar, junte o limão e as raspas de limão na frigideira, deixe aquecer rapidamente. 
  • 6Acrescente a sardinha e mexa delicadamente para misturar o molho. Se for usar salsinha, agora é a hora de colocar.
  • 7Ponha o arroz e vá mexendo com cuidado, até aquecer.
  • 8Tempere com pimenta-moída na hora e sal (cuidado, lembre-se que a sardinha já é salgada)
  • 9Misture a cebola marinada, mexa rapidamente (não espere amolecer) e ponha no prato de servir.
  • 10Por cima, espalhe o ovo ralado, tempere com um pouquinho de sal e pimenta. Sirva quente.

Como preparar sardinha em lata para comer?

Abra as latas e escorra a água (ou óleo) das sardinhas. Com um garfo, abra os peixes ao meio e descarte a espinha central. Pique as sardinhas em pedaços rústicos e transfira para uma tigela. Tempere com azeite, sal e pimenta a gosto.

É saudável comer sardinha em lata?

De acordo com especialistas, a sardinha, sempre alvo de preconceitos por ser de baixíssimo preço, é uma fonte de saúde inestimável. Além de rica em proteína, cálcio e vitamina B12, seu consumo auxilia na prevenção de doenças do coração, e ser fundamental para a memória e os ossos.

O que fazer com o óleo da sardinha em lata?

O óleo é excelente para criar molho da salada, fritar ovos ou usar como substituto para o azeite de oliva na pizza. Caso o óleo não seja utilizado, o ideal é o armazenar em uma garrafa PET e destinar para reciclagem adequada.

Quais são os benefícios da sardinha em lata?

Benefícios da sardinha em lata.
As proteínas das conservas de sardinha são boas para o desenvolvimento muscular. ... .
A vitamina B3 ajuda a reduzir o colesterol e a combater doenças como a diabetes e a artrite..