Bolo de leite condensado no fundo da forma

Mais uma receita famosa da internet: apareceu tantas vezes, mas tantas vezes que eu tive que fazer! O tal Bolo de Churros Invertido é uma receita bem fácil.

Um tempo atrás virou febre o tal Bolo de Churros: um massa de canela com doce de leite, e às vezes, polvilhado com a mistura de canela e açúcar. É mais para lembrar os sabores do churros do que o doce frito.

Na época, não quis fazer a receita. Afinal, não é assim bem churros. Mas nada contra quem faz, fez e gosta. Gente, é bolo. Bolo é sempre bem-vindo, né?

E parece que este sabor voltou novamente! O que eu vi desta versão mais nova na interwebs: apareceu tanto, mas tanto que fui obrigado a testar.

A principal diferença é ser invertido e já vai com o doce de leite! Como assim?

Quer dizer: o bolo continua sendo uma massa de canela. Mas é assado com leite condensado que se transforma no doce de leite. Isso mesmo, é assado tudo junto. O invertido é por conta da posição do doce de leite fica no final.

Eu sei que você ficou meio descrente, né? Eu também, então, tive que testar!

• Bolo de Canela da Novela Dona do Pedaço (Bolo Mágico)
• Churros com Sorvete de Doce de Leite
• Waffle Churros com Doce de Leite e Canela

Dicas para Bolo de Churros Invertido Perfeito

• Faça na batedeira de mão, ainda mais se o seu liquidificador não for potente igual ao meu.
• Unte, mas unte muito bem a forma: recomendo gordura sólida-pastosa, ou seja, manteiga ou margarina.
• Por conta do doce de leite, nesta versão eu reduzi o açúcar. A massa sozinha fica suave no açúcar por causa da canela, veja a observação na receita.
• O sabor de canela é bem presente, se não gostar coloque menos. Veja a observação na receita.
• O tempo no forno é um pouco maior mesmo, mas isso pode depender do seu forno.
• Tem que desenformar ainda quente, se esfriar o doce de leite pode grudar na forma.
• E por ser uma Receita Famosa da Internet: eu fiz apenas uma vez, então, não garanto que dará certo.

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Bolo de Churros Invertido: Bolo de Doce de Leite com Canela

Pré-preparo: 15 minutos

Tempo de preparo: 50 minutos

Total: 1 hora 5 minutos

Rende: 12 pedaços (1 bolo de 22x8cm)

• 150 mL (⅔ xícara) óleo vegetal
• 3 ovos
• 150 mL (⅔ xícara) leite desnatado (ou integral)
• 150 g (¾ xícara) açúcar cristal (veja as dicas)
• 200 g (1 ½ xícara) farinha de trigo
• 10 g (2 colheres de chá) fermento químico em pó
• 1 colher de chá canela em pó
• 3 g (½ colher de chá) sal refinado
• 395 g leite condensado (1 caixa/lata)
• Manteiga ou margarina (para untar)

• Pré-aqueça o forno em 180°C. Unte uma forma redonda com furo no meio de 22x8cm, unte muito, mas muito bem. Unte até a alma.

• Bata óleo, ovos, leite desnatado, açúcar, farinha, fermento, canela e sal no liquidificador por 2-3 minutos ou até ficar bem misturado.

• Se o seu liquidificador não for potente, pode ser necessário ajudar a bater com uma espátula. Pode ser feito com uma batedeira de mão. Reserve a massa de bolo.

• Coloque o leite condensado na base da forma de bolo untada. Isso, é para colocar o leite condensado mesmo.

• Despeje a massa de bolo sobre o leite condensado na forma, tomando cuidado para cobrir todo leite condensado.

• Asse a 180°C por 50-55 minutos. No teste do palito deve sair limpo.

• Espere 10 minutos antes de desenformar.

• Desenforme o bolo ainda quente. Se untou direito a forma, o bolo irá sair facilmente sem necessidade de passar faca, mas se quiser também pode.

• Açúcar: por causa do leite condensado que vira doce de leite, o bolo pode ficar mais doce que o normal. Na minha versão, o bolo sozinho sem a cobertura fica suave no açúcar, se quiser mais doce: coloque 200g de açúcar (cerca de 1 xícara) ao invés de 150g.
• Canela: bolo fica com bastante sabor de canela, caso não goste reduza para 1/2 colher chá ou menos.

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